» » Еда в Модене: 7 продуктов, которые каждый посетитель должен попробовать

Еда в Модене: 7 продуктов, которые каждый посетитель должен попробовать

Если вы попали в Сицилии на ущелье Аранчини или сделали специальную поездку в Неаполь, чтобы попробовать лучшую пиццу в мире, ни один уголок Италии не оставит ваш желудок разочарованным.

Расположение Модены в долине реки Pianura имеет много общего с его кулинарной славой.

Этот туманный, плоский участок земли производит различные продукты, которые находятся под защитой Европейского Союза, и которые подделывают во всем мире.

Piacere Modena (удовольствие Модены) является организацией, которая является чемпионом кулинарного величия региона.

Консорциум, объединяющий сотни лучших производителей продуктов питания, был создан два года назад для привлечения средств после страшного землетрясения, которые потрясли северный регион Эмилия-Романья.

В настоящее время он также организует для гурманов экскурсии по региону.
"Мы демонстрируем наиболее популярное меню Италии", говорит директор Ermi Bagni.

"Наша пища сочетает традиции и ощущения. Даже иностранцы найдут здесь вкус своей родины".

Мы попросили BAGNI поделиться топом местной кухни, которые каждый посетитель Модена должен попробовать.

Король сыров
Давайте называть своими именами: Пармиджано это Реджано, а не Пармезан.
Король сыров, имеет большую круглую форму, рассыпчатую поверхность и сильный соленый вкус. Другими словами, чем он старше, тем лучше.
Считается, что он изначально был импортирован французскими монахами в средние века. "Итальянские дети воспитаны на Пармиджано", говорит Bagni. "Он полный кальция и хорош для костей".
Есть ряд молочных ферм, открытых для публики, к примеру, Caseificio 4 Madonne, построенная в 1967 году. Она предлагает различные туры, которые включают дегустации сыра и вин.
Еда в Модене: 7 продуктов, которые каждый посетитель должен попробовать

Пупок Венеры
Tortellino, ручная паста в форме узла, является основной специальностью Модены.
Согласно легенде, трактирщик вуайеристский, выглядывая через замочную скважину, чтобы шпионить за Венерой и Марсом в середине жаркого и тяжелого лета, поймал только проблеск совершенного пупка богини и попытался воспроизвести его в виде пасты.
Каждая семья имеет свой особый рецепт, но паста, как правило, подается в бульоне каплуна.
Она может быть наполнена многими ингредиентами, такими как Пармиджано и ветчиной, приправленной курицей или говядиной. Кулинарное шоу Tortellino включает в себя кулинарные изыски, события, дегустации и завтрак в полуночи.
Еда в Модене: 7 продуктов, которые каждый посетитель должен попробовать

Вино поэтов
Ламбруско, впервые созданный в Модене, является игристым красным вином, изготовленным из сладкого сусла - свежевыжатого виноградного сока.
Аромат вызывает воспоминания о времени сбора урожая, пузырьки предлагают приятное ощущение и содержание алкоголя не слишком высокое.
Оно может быть одним из двух цветов, блестящим рубином или розовым, и сухим или полусухим.
Красного вина вместе с пузырьками, делает его идеальным для счастливого часа или во время еды – особенно под пельмени и мясо.
Вы найдете Ламбруско в любом ресторане Модены.
Еда в Модене: 7 продуктов, которые каждый посетитель должен попробовать

Свиные бедра
Прошутто в Модене является нишевым продуктом.
Только 180000 штук тонко нарезанных полосок свиного бедра лежат на прилавках каждый год.
Свежий воздух, который спускается с Апеннин, считается секретным ингредиентом, который делает это премиальное холодное мясо настолько захватывающим.
Согласно легенде, любовь местных жителей к свиным бедрам была унаследована от Селтикс, которые укрылись здесь от римлян.
Прошутто употребляется пальцами, но вы также можете нарезать его и бросить в свое родную пиццу, которая называется tigella.
"Вы должны съесть его во всей его чистоте", говорит Bagni.
Prosciuttificio, фабрика ветчины, основанная в 1910 году, имеет одни из лучших прошутто в Модене.
Еда в Модене: 7 продуктов, которые каждый посетитель должен попробовать

Zampone и Cotechino
Вот где количество калорий немного поднимается.
Zampone является рысаком свиньи, фаршированный различными частями свиного фарша и cotenna - грубой внешней оболочкой.
Не беспокойтесь, это не все съедобно.
"Свинья движется так его кожа очень упругая. Это божественное", говорит Bagni.
Могут быть добавлены перец, мускатный орех, корица и гвоздика.
Между тем Cotechino, традиционно подается на новогоднюю ночь с чечевицей, является большой вареной колбасой под названием "тарелка бедных».
Она сделана с остатками свининой кишки, завернутая в большую ткань.
Вы можете попробовать его и в Виллани Salumi, где также имеется первый музей салями в мире.
Еда в Модене: 7 продуктов, которые каждый посетитель должен попробовать

Нектар Богов
Модена - родина бальзамического уксуса, который славится своим темно-янтарным цветов и высшей плотностью, чем обычные уксусы.
Нектар изготовлен из вареного виноградного сока, приправленного в деревянных бочках. Реальная сущность бальзамического уксуса ("бальзамический" относится к своим успокаивающим, целебным свойствам) может быть ощутима только тогда, когда это нектар вкусный сам по себе.
Одна ложка после обеда является лучшим пищеварительным средством в мире.
Неудивительно, что цена за бутылку достигнет в 250€ (277$) - некоторые говорят, что это лучше, чем вино.
Еда в Модене: 7 продуктов, которые каждый посетитель должен попробовать

Отвары Bittersweet
Еще одна из специальности Modena, варенье из черной черешни, которое имеет единственный горький вкус.
Местные жители определяют вкус, как "BRUSCO" - острый.
Низкое содержание сахара - хороший повод прикончить всю банку. Варенье идеально подходит для кондитерских пирожков и пирогов, таких как Кростата. Оно создает хороший баланс, со сладким вкусом печенья в зачет горечь черных вишен.
На десерт можно проглотить две ложки или использовать его в качестве основы для мороженого.
На веб-сайте, покупатели могут проследить историю их продукции, введя код, указанный на упаковке, что дает им информацию о цепочке поставок, в том числе на первоисточник продукции.
Еда в Модене: 7 продуктов, которые каждый посетитель должен попробовать

Так же вам понравится:

Добавить комментарий

    • bowtiesmilelaughingblushsmileyrelaxedsmirk
      heart_eyeskissing_heartkissing_closed_eyesflushedrelievedsatisfiedgrin
      winkstuck_out_tongue_winking_eyestuck_out_tongue_closed_eyesgrinningkissingstuck_out_tonguesleeping
      worriedfrowninganguishedopen_mouthgrimacingconfusedhushed
      expressionlessunamusedsweat_smilesweatdisappointed_relievedwearypensive
      disappointedconfoundedfearfulcold_sweatperseverecrysob
      joyastonishedscreamtired_faceangryragetriumph
      sleepyyummasksunglassesdizzy_faceimpsmiling_imp
      neutral_faceno_mouthinnocent
  • Или водите через социальные сети

Реклама